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“¡Qué se enciendan las papilas y estallen las pupilas! Queremos aromas de colores estridentes, texturas que nos hagan cambiar de piel, sabores de notas infinitas, agudas, graves, picantes, agridulces, cálidas, perfumadas, crocantes, capaces de revolucionar los oídos y de embriagarnos hasta la punta del pie”.

 

(Ingrid Cuestas: Manifiesto Gastrosófico)

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